Salmonella, Listeria, E.coli : les pathogènes alimentaires causent des toxi-infections graves. Les cuisines professionnelles et industries agroalimentaires doivent utiliser des produits à action bactéricide ciblée, compatibles avec le contact alimentaire, avec rinçage complet ou formulation spécifique. Un protocole inadapté = risque sanitaire majeur et fermeture administrative. https://karimuwcx307259.aboutyoublog.com/48317270/bionettoyage-comprendre-cette-m%C3%A9thode-d-hygi%C3%A8ne-essentielle-pour-les-environnements-sensibles